Prosciutto crudo San Canolo

Per produrre il Prosciutto crudo “San Canolo” vengono utilizzate le cosce di suini allevati allo stato semi-brado in azienda fino al peso di circa 200kg e l’età non deve essere inferiore ai nove mesi.

Dopo aver macellato l’animale, le cosce devono essere refrigerate e lavorate entro il 5° giorno dalla selezionatura. Il peso della coscia non deve essere inferiore agli 13 kg.

Processo produttivo
Stagionatura

COD: N/A Categoria: Tag: ,

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Tipologia Prosciutto

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